データからみる外食産業 [2024年4月]概況
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■ 2024年04月市場動向調査（令和6年5月27日発表）
●訪日外客需要などで売上堅調だが、物価高騰が実質成長の勢いを削ぐ
＜全体概況＞
4月は全国的に桜の開花が遅れたことで花見需要が昨年より増え、また春の歓送迎会の後押しもあり、外食全体の売上は前年比106.0％、19年比115.1％となった。全国各地では国内外からの観光客の消費が活発であったが、コロナ禍が明けて一年近くが経つ現在、物価高騰が続き、低価格重視の消費志向が高まる傾向にあり、利益を伴う売上増はおおむね前年ほどではない。
＜業態別概況＞
■ファーストフード業態● FFは引き続き好調で売上105.4％、19年比では128.6％となった。
●「洋風」は、割引キャンペーンの集客が従前に及ばなかったものの、高付加価値メニューの好調で売上104.3％。「和風」は、販促キャンペーンやお得メニューの充実で夕食需要が高まり、売上106.7％。「麺類」は、人気メニューの店頭訴求などが奏功し、売上110.2％となった。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、客単価が伸びて、売上は101.3％となった。「その他」は、4月の高温傾向の中で「アイスクリーム」が好調で、売上111.4％となった。
■ファミリーレストラン業態
■ファミリーレストラン業態
●FRは全体売上107.0％、19年比では106.1％となった。
●「洋風」は、注文するメニュー品目数の増加などで客単価が上昇、売上は109.2％となった。「和風」は、歓送迎会や花見に一定の需要があり、売上106.9％となった。「中華」は、販促キャンペーンの展開で好調を維持し、売上107.7％。「焼き肉」は、昨年比で休日数が減少し客数も減少、昨年の販促キャンペーンの反動などで、売上98.9％となった。
●「洋風」は、注文するメニュー品目数の増加などで客単価が上昇、売上は109.2％となった。「和風」は、歓送迎会や花見に一定の需要があり、売上106.9％となった。「中華」は、販促キャンペーンの展開で好調を維持し、売上107.7％。「焼き肉」は、昨年比で休日数が減少し客数も減少、昨年の販促キャンペーンの反動などで、売上98.9％となった。
■パブ・居酒屋業態
■ディナーレストラン業態
●花見需要のずれ込みで、訪日外客をはじめとした利用客と客単価が増加し、売上は103.5％となった。
●花見需要のずれ込みで、訪日外客をはじめとした利用客と客単価が増加し、売上は103.5％となった。
■喫茶業態
● 客数の回復が堅調で、大型商業施設や観光地などで継続して売上が伸び、季節メニューの好評とあいまって、売上108.6％となった。