データからみる外食産業 [2012年12月]時系列データ
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■ 2012年12月市場動向調査（平成25年1月25日発表）
3）時系列データ
1.全店データ
a.売上高前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー
レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 売 上 金 額 前 年 比 |
||||||||
| 12月 |
101.8%
|
104.0%
|
100.0%
|
98.4%
|
100.3%
|
99.6%
|
99.8%
|
|
| 12年1月 |
100.0%
|
100.7%
|
99.2%
|
98.0%
|
100.7%
|
99.3%
|
100.9%
|
|
| 2月 |
101.0%
|
101.9%
|
100.7%
|
95.5%
|
104.3%
|
103.5%
|
97.5%
|
|
| 3月 |
113.1%
|
110.1%
|
113.2%
|
123.6%
|
132.3%
|
111.6%
|
126.2%
|
|
| 4月 |
103.4%
|
102.9%
|
104.3%
|
100.4%
|
108.6%
|
104.6%
|
105.2%
|
|
| 5月 |
98.5%
|
96.8%
|
100.2%
|
99.2%
|
102.6%
|
101.6%
|
102.0%
|
|
| 6月 |
102.6%
|
103.1%
|
102.8%
|
99.7%
|
104.5%
|
99.0%
|
106.3%
|
|
| 7月 |
98.3%
|
98.9%
|
98.8%
|
92.9%
|
98.3%
|
98.7%
|
97.8%
|
|
| 8月 |
102.3%
|
102.3%
|
102.6%
|
100.0%
|
106.6%
|
102.2%
|
101.8%
|
|
| 9月 | 103.6% | 101.9% | 108.4% | 98.1% | 107.6% | 101.8% | 102.8% | |
| 10月 | 97.9% | 97.7% | 98.6% | 95.2% | 98.1% | 101.3% | 98.9% | |
| 11月 | 100.5% | 100.1% | 101.0% | 98.3% | 102.7% | 102.8% | 104.7% | |
| 12月 | 99.0% | 97.1% | 102.9% | 94.9% | 101.2% | 100.1% | 106.0% | |
b.店舗数前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 店 舗 数 前 年 比 |
||||||||
| 12月 |
101.1%
|
102.6%
|
99.8%
|
98.4%
|
99.0%
|
99.9%
|
101.1%
|
|
| 12年1月 |
101.3%
|
102.8%
|
99.8%
|
98.2%
|
100.0%
|
100.1%
|
102.2%
|
|
| 2月 |
101.2%
|
102.6%
|
99.9%
|
98.8%
|
98.9%
|
100.4%
|
101.0%
|
|
| 3月 |
101.6%
|
102.6%
|
100.4%
|
99.9%
|
98.5%
|
101.1%
|
104.7%
|
|
| 4月 |
102.4%
|
103.7%
|
101.2%
|
99.2%
|
98.8%
|
101.5%
|
102.1%
|
|
| 5月 |
102.0%
|
103.0%
|
100.9%
|
100.6%
|
100.0%
|
99.6%
|
102.3%
|
|
| 6月 |
102.0%
|
103.2%
|
101.0%
|
100.5%
|
97.6%
|
99.6%
|
100.0%
|
|
| 7月 |
101.9%
|
102.9%
|
101.4%
|
99.6%
|
98.1%
|
99.9%
|
99.2%
|
|
| 8月 |
102.0%
|
103.3%
|
100.7%
|
100.8%
|
98.1%
|
100.4%
|
100.0% | |
| 9月 | 101.9% | 102.8% | 101.1% | 100.4% | 98.4% | 100.5% |
101.6%
|
|
| 10月 | 101.8% | 102.8% | 101.1% | 99.8% | 99.2% | 100.8% | 101.8% | |
| 11月 | 102.0% | 102.7% | 101.2% | 100.4% | 98.5% | 102.0% | 102.6% | |
| 12月 | 101.8% | 102.6% | 101.0% | 100.1% | 99.5% | 101.0% | 102.7% |
c.利用客数前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利 用 客 数 前 年 比 |
||||||||
| 12月 |
102.1%
|
103.4%
|
100.3%
|
97.7%
|
99.1%
|
100.3%
|
99.2%
|
|
| 1月 |
101.7%
|
102.9%
|
100.2%
|
96.6%
|
98.7%
|
99.5%
|
100.7%
|
|
| 2月 |
103.0%
|
104.1%
|
101.2%
|
96.6%
|
102.5%
|
103.5%
|
98.2%
|
|
| 3月 |
110.7%
|
109.8%
|
111.4%
|
120.0%
|
125.5%
|
109.4%
|
126.5%
|
|
| 4月 |
102.2%
|
101.4%
|
104.0%
|
100.5%
|
105.4%
|
103.1%
|
103.3%
|
|
| 5月 |
100.9%
|
101.3%
|
99.7%
|
100.0%
|
103.1%
|
101.9%
|
103.2%
|
|
| 6月 |
102.8%
|
104.2%
|
101.0%
|
99.9%
|
102.1%
|
98.1%
|
101.0%
|
|
| 7月 |
99.9%
|
101.5%
|
97.4%
|
94.8%
|
99.6%
|
98.3%
|
93.7%
|
|
| 8月 |
103.6%
|
105.9%
|
99.8%
|
99.9%
|
107.4%
|
101.0%
|
97.5%
|
|
| 9月 | 104.2% | 103.6% | 107.9% | 97.8% | 109.5% | 100.5% |
100.4%
|
|
| 10月 | 100.0% | 101.9% | 95.0% | 96.3% | 101.3% | 101.1% | 96.8% | |
| 11月 | 98.7% | 99.2% | 96.1% | 98.5% | 103.7% | 101.5% | 102.9% | |
| 12月 | 100.7% | 100.9% | 101.3% | 95.2% | 102.2% | 98.4% | 105.3% |
d.客単価前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 客 単 価 前 年 比 |
||||||||
| 12月 |
99.7%
|
100.5%
|
99.7%
|
100.7%
|
101.2%
|
99.3%
|
100.6%
|
|
| 12年1月 |
98.3%
|
97.9%
|
99.0%
|
101.5%
|
102.0%
|
99.8%
|
100.3%
|
|
| 2月 |
98.0%
|
97.9%
|
99.5%
|
98.9%
|
101.8%
|
100.0%
|
99.3%
|
|
| 3月 |
102.2%
|
100.3%
|
101.6%
|
103.0%
|
105.4%
|
102.0%
|
99.7%
|
|
| 4月 |
101.1%
|
101.5%
|
100.3%
|
99.8%
|
103.0%
|
101.4%
|
101.9%
|
|
| 5月 |
97.6%
|
95.6%
|
100.5%
|
99.2%
|
99.4%
|
99.7%
|
98.8%
|
|
| 6月 |
99.9%
|
98.9%
|
101.8%
|
99.8%
|
102.3%
|
101.0%
|
105.3%
|
|
| 7月 |
98.4%
|
97.4%
|
101.4%
|
98.0%
|
98.8%
|
100.4%
|
104.3%
|
|
| 8月 |
98.7%
|
96.6%
|
102.8%
|
100.2%
|
99.3%
|
101.2%
|
104.4%
|
|
| 9月 | 99.5% | 98.3% | 100.5% | 100.3% | 98.3% | 101.3% |
102.4%
|
|
| 10月 | 98.0% | 95.8% | 103.8% | 98.8% | 96.8% | 100.2% | 102.2% | |
| 11月 | 101.8% | 100.9% | 105.1% | 99.8% | 99.0% | 101.3% | 101.8% | |
| 12月 | 98.3% | 96.3% | 101.6% | 99.7% | 99.0% | 101.7% | 100.7% |