データからみる外食産業 [2012年8月]時系列データ

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■ 2012年08月市場動向調査（平成24年9月25日発表）

 

3）時系列データ

1.全店データ

a.売上高前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード
ファミリー
レストラン
 パブ
レストラン

／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
売
上

金

額

前

年

比
11年8月
96.7%
96.1%
96.7%
97.7%
99.3%
98.5%
100.6%
9月
99.2%
101.9%
95.4%
98.9%
100.5%
97.8%
98.1%
10月
100.5%
101.4%
100.0%
97.6%
101.1%
99.7%
102.2%
11月
101.0%
102.7%
99.9%
97.4%
101.3%
98.8%
100.1%
12月
101.8%
104.0%
100.0%
98.4%
100.3%
99.6%
99.8%
12年1月
100.0%
100.7%
99.2%
98.0%
100.7%
99.3%
100.9%
2月
101.0%
101.9%
100.7%
95.5%
104.3%
103.5%
97.5%
3月
113.1%
110.1%
113.2%
123.6%
132.3%
111.6%
126.2%
4月
103.4%
102.9%
104.3%
100.4%
108.6%
104.6%
105.2%
5月
98.5%
96.8%
100.2%
99.2%
102.6%
101.6%
102.0%
6月
102.6%
103.1%
102.8%
99.7%
104.5%
99.0%
106.3%
7月
98.3%
98.9%
98.8%
92.9%
98.3%
98.7%
97.8%
8月
102.3%
102.3%
102.6%
100.0%
106.6%
102.2%
101.8%
 
 

b.店舗数前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン

／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
店
舗

数

前

年

比
11年8月
100.1%
100.9%
99.5%
98.7%
102.8%
99.5%
99.4%
9月
100.8%
101.9%
99.8%
98.8%
101.8%
99.6%
99.3%
10月
101.1%
102.5%
99.9%
98.5%
100.9%
99.9%
100.6%
11月
101.2%
102.4%
99.7%
100.6%
100.6%
99.8%
102.1%
12月
101.1%
102.6%
99.8%
98.4%
99.0%
99.9%
101.1%
12年1月
101.3%
102.8%
99.8%
98.2%
100.0%
100.1%
102.2%
2月
101.2%
102.6%
99.9%
98.8%
98.9%
100.4%
101.0%
3月
101.6%
102.6%
100.4%
99.9%
98.5%
101.1%
104.7%
4月
102.4%
103.7%
101.2%
99.2%
98.8%
101.5%
102.1%
5月
102.0%
103.0%
100.9%
100.6%
100.0%
99.6%
102.3%
6月
102.0%
103.2%
101.0%
100.5%
97.6%
99.6%
100.0%
7月
101.9%
102.9%
101.4%
99.6%
98.1%
99.9%
99.2%
8月
102.0%
103.3%
100.7%
100.8%
98.1%
100.4%
100.0%

c.利用客数前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン

／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
利
用

客

数

前

年

比
11年8月
96.3%
96.0%
97.0%
96.1%
98.6%
96.1%
98.5%
9月
97.8%
99.0%
94.9%
99.2%
99.1%
97.5%
99.2%
10月
101.1%
101.1%
102.0%
97.7%
99.4%
100.1%
101.5%
11月
104.7%
106.3%
103.8%
95.6%
99.4%
99.2%
100.7%
12月
102.1%
103.4%
100.3%
97.7%
99.1%
100.3%
99.2%
12年1月
101.7%
102.9%
100.2%
96.6%
98.7%
99.5%
100.7%
2月
103.0%
104.1%
101.2%
96.6%
102.5%
103.5%
98.2%
3月
110.7%
109.8%
111.4%
120.0%
125.5%
109.4%
126.5%
4月
102.2%
101.4%
104.0%
100.5%
105.4%
103.1%
103.3%
5月
100.9%
101.3%
99.7%
100.0%
103.1%
101.9%
103.2%
6月
102.8%
104.2%
101.0%
99.9%
102.1%
98.1%
101.0%
7月
99.9%
101.5%
97.4%
94.8%
99.6%
98.3%
93.7%
8月
103.6%
105.9%
99.8%
99.9%
107.4%
101.0%
97.5%

d.客単価前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン

／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
客
単

価

前

年

比
11年8月
100.4%
100.1%
99.8%
101.7%
100.7%
102.5%
102.1%
9月
101.4%
103.0%
100.5%
99.6%
101.4%
100.4%
98.9%
10月
99.4%
100.4%
98.0%
99.8%
101.8%
99.6%
100.7%
11月
96.5%
96.6%
96.2%
101.9%
101.9%
99.5%
99.4%
12月
99.7%
100.5%
99.7%
100.7%
101.2%
99.3%
100.6%
12年1月
98.3%
97.9%
99.0%
101.5%
102.0%
99.8%
100.3%
2月
98.0%
97.9%
99.5%
98.9%
101.8%
100.0%
99.3%
3月
102.2%
100.3%
101.6%
103.0%
105.4%
102.0%
99.7%
4月
101.1%
101.5%
100.3%
99.8%
103.0%
101.4%
101.9%
5月
97.6%
95.6%
100.5%
99.2%
99.4%
99.7%
98.8%
6月
99.9%
98.9%
101.8%
99.8%
102.3%
101.0%
105.3%
7月
98.4%
97.4%
101.4%
98.0%
98.8%
100.4%
104.3%
8月
98.7%
96.6%
102.8%
100.2%
99.3%
101.2%
104.4%
 

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