外食産業データ

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JF外食産業動向調査　1994年～2014年年間データ（1月-12月合計）

年間合計（対前年比伸び率）

  全店
 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン
／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
売
上
金
額
前
年
比		 94年
105.7%
103.9%
108.3%
106.0%
103.4%
109.8%
105.6%
95年
102.9%
101.8%
104.5%
101.8%
100.3%
111.2%
105.3%
96年
104.6%
100.9%
106.9%
109.2%
106.8%
109.6%
103.5%
97年
103.4%
100.2%
106.2%
108.8%
102.0%
112.5%
99.3%
98年
102.4%
99.9%
104.2%
104.0%
98.7%
112.0%
98.9%
99年
102.3%
100.6%
103.3%
104.9%
98.2%
108.5%
95.8%
00年
102.7%
101.2%
103.6%
102.5%
100.7%
109.5%
99.3%
01年
103.2%
102.8%
103.0%
104.8%
100.3%
109.0%
99.9%
02年
101.7%
101.1%
101.8%
100.6%
98.4%
110.5%
100.5%
03年
99.7%
99.1%
99.7%
98.0%
99.3%
107.5%
102.7%
04年
101.5%
100.6%
101.0%
105.2%
102.6%
106.8%
106.6%
05年
102.2%
102.6%
100.4%
106.5%
104.1%
103.8%
105.2%
06年
102.8%
104.0%
100.0%
109.2%
102.9%
102.4%
103.2%
07年
104.1%
107.5%
100.0%
103.9%
105.5%
104.2%
104.0%
08年
101.3%
103.7%
98.4%
100.0%
98.9%
102.8%
103.1%
09年
98.5%
102.5%
95.3%
94.2%
92.1%
94.9%
93.3%
10年
100.5%
102.1%
99.3%
97.2%
98.7%
99.8%
95.5%
11年
98.8%
99.9%
98.4%
95.5%
98.6%
97.8%
95.9%
12年
101.6%
101.1%
102.7%
99.5%
105.3%
102.2%
103.7%
13年
100.7%
99.5%
103.3%
96.5%
102.1%
100.1%
105.2%
14年 99.8% 97.9% 103.2% 95.0% 104.0% 100.1% 106.3%
利
用
客
数
前
年
比		 94年
106.7%
104.4%
109.2%
105.0%
105.1%
111.4%
104.9%
95年
103.6%
100.4%
104.4%
103.1%
104.7%
113.5%
107.8%
96年
104.8%
101.9%
105.4%
109.2%
106.4%
114.5%
106.1%
97年
103.9%
101.5%
105.3%
109.3%
102.5%
111.7%
99.6%
98年
104.8%
103.0%
105.3%
104.7%
101.9%
111.6%
99.2%
99年
104.3%
102.9%
104.8%
105.0%
100.2%
109.5%
95.3%
00年
104.3%
102.9%
104.4%
103.1%
103.5%
109.7%
102.0%
01年
107.2%
110.7%
103.7%
106.9%
101.5%
107.9%
96.0%
02年
105.3%
105.4%
104.5%
102.0%
99.9%
109.5%
95.2%
03年
100.0%
98.2%
101.3%
97.8%
98.7%
107.0%
96.0%
04年
100.0%
98.3%
100.4%
106.0%
100.2%
106.8%
100.8%
05年
103.4%
105.8%
98.8%
105.4%
101.2%
103.5%
104.5%
06年
101.7%
102.8%
98.9%
107.2%
102.6%
101.7%
106.0%
07年
103.8%
108.2%
99.4%
101.2%
106.0%
102.8%
105.4%
08年
100.6%
102.3%
98.2%
97.4%
99.5%
97.1%
106.1%
09年
100.2%
102.7%
97.6%
95.1%
93.5%
93.7%
93.2%
10年
102.6%
103.8%
101.3%
98.7%
98.0%
100.8%
96.7%
11年
99.3%
100.1%
98.8%
95.3%
97.4%
97.5%
94.5%
12年
102.3%
103.0%
101.2%
99.5%
105.1%
101.3%
102.2%
13年
99.9%
99.4%
101.6%
97.7%
101.4%
98.7%
106.3%
14年
97.1%
95.8%
100.3%
96.3%
101.5%
97.1%
103.2%
店
舗
数
前
年
比		 94年
104.4%
103.8%
105.8%
103.9%
103.6%
106.4%
105.2%
95年
104.3%
103.4%
104.6%
105.5%
105.6%
111.2%
105.6%
96年
103.9%
102.1%
105.6%
106.1%
106.5%
108.8%
104.9%
97年
104.4%
101.0%
109.1%
108.8%
104.6%
111.9%
104.8%
98年
104.4%
101.3%
108.8%
106.1%
107.0%
111.1%
99.7%
99年
104.4%
101.4%
109.0%
106.7%
103.0%
107.9%
101.4%
00年
103.2%
100.4%
106.3%
104.1%
104.0%
108.7%
103.8%
01年
104.6%
101.7%
107.2%
108.2%
103.6%
110.2%
101.1%
02年
105.0%
101.1%
109.1%
109.0%
102.3%
110.1%
103.8%
03年
104.2%
101.8%
107.7%
105.6%
102.2%
109.8%
102.1%
04年
103.4%
101.7%
104.7%
106.0%
101.8%
107.9%
111.5%
05年
101.7%
101.1%
101.2%
105.0%
101.7%
106.8%
104.9%
06年
101.1%
100.7%
99.4%
110.4%
99.6%
104.7%
107.8%
07年
101.2%
100.6%
100.7%
104.1%
105.3%
104.8%
103.1%
08年
100.1%
100.5%
99.3%
98.0%
99.8%
101.8%
104.6%
09年
99.9%
101.9%
97.4%
97.9%
99.2%
98.8%
97.3%
10年
99.3%
100.0%
97.9%
101.1%
97.4%
99.5%
96.5%
11年
100.1%
100.8%
99.3%
100.0%
98.8%
99.3%
98.1%
12年
101.8%
102.9%
100.8%
99.8%
98.8%
100.6%
101.7%
13年
101.4%
101.9%
101.1%
99.8%
100.1%
100.3%
104.1%
14年
100.5%
100.3%
101.7%
96.8%
102.2%
100.7%
103.1%
客
単
価
前
年
比		 94年
99.1%
99.5%
99.2%
101.0%
98.4%
98.6%
100.6%
95年
99.4%
101.4%
100.0%
98.8%
95.7%
97.9%
97.7%
96年
99.8%
99.1%
101.4%
99.9%
100.3%
95.8%
97.6%
97年
100.1%
101.4%
98.5%
100.5%
100.6%
100.6%
107.9%
98年
97.7%
97.0%
99.0%
99.4%
96.9%
100.4%
99.6%
99年
98.1%
97.8%
98.6%
99.9%
98.0%
99.1%
100.5%
00年
98.4%
98.3%
99.2%
99.4%
97.3%
99.8%
97.4%
01年
96.3%
92.8%
99.3%
98.1%
98.9%
101.0%
104.0%
02年
96.6%
96.0%
97.4%
98.6%
98.5%
100.9%
105.5%
03年
99.7%
101.0%
98.5%
100.3%
100.6%
100.4%
106.9%
04年
101.5%
102.4%
100.6%
99.3%
102.4%
100.0%
105.7%
05年
98.8%
97.0%
101.5%
101.1%
102.9%
100.3%
100.7%
06年
101.1%
101.2%
101.0%
101.8%
100.3%
100.7%
97.4%
07年
100.3%
99.4%
100.6%
102.8%
99.6%
101.3%
98.6%
08年
100.7%
101.3%
100.2%
102.7%
99.4%
105.9%
97.2%
09年
98.3%
99.9%
97.6%
99.0%
98.5%
101.2%
100.1%
10年
97.9%
98.4%
98.1%
98.5%
100.7%
99.0%
98.7%
11年
99.5%
99.8%
99.6%
100.2%
101.3%
100.3%
101.5%
12年
99.3%
98.1%
101.5%
100.0%
100.1%
100.9%
101.5%
13年
100.8%
100.2%
101.6%
98.7%
100.7%
101.5%
98.9%
14年
102.7%
102.2%
102.9%
98.7%
102.5%
103.1%
102.9%

 

  既存店
 全体 ファーストフード ファミリーレストラン パブ
レストラン
／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
売
上
金
額
前
年
比		 94年
98.6%
97.2%
99.9%
98.9%
97.7%
101.2%
 -
95年
98.2%
98.4%
99.8%
96.6%
96.5%
96.5%
 -
96年
99.8%
97.3%
102.0%
100.6%
100.7%
99.2%
 -
97年
98.8%
100.5%
98.3%
97.9%
98.9%
98.2%
 -
98年
95.9%
96.7%
95.4%
96.0%
94.2%
99.1%
 -
99年
96.4%
96.8%
96.5%
94.5%
94.5%
100.3%
 -
00年
96.5%
96.9%
96.2%
95.1%
97.7%
98.1%
 -
01年
96.7%
96.6%
97.0%
95.7%
96.4%
98.4%
 -
02年
94.4%
95.2%
94.3%
91.1%
94.4%
98.0%
 -
03年
94.2%
94.7%
94.0%
91.2%
96.2%
97.1%
 -
04年
97.2%
97.3%
97.3%
95.0%
98.6%
98.7%
 -
05年
99.2%
100.1%
98.4%
97.1%
102.4%
98.6%
 -
06年
100.1%
101.8%
98.6%
96.7%
100.5%
101.5%
 -
07年
101.1%
105.6%
97.4%
96.6%
98.9%
101.4%
 -
08年
99.2%
101.3%
96.7%
98.4%
96.6%
100.2%
 -
利
用
客
数
前
年
比		 94年
100.9%
99.4%
103.3%
100.4%
98.6%
102.6%
 -
95年
99.0%
98.3%
101.4%
96.4%
98.8%
98.3%
 -
96年
99.7%
98.2%
101.3%
100.9%
100.6%
99.7%
 -
97年
98.8%
100.3%
97.9%
97.4%
98.1%
97.9%
 -
98年
97.5%
98.3%
96.8%
96.8%
95.5%
98.4%
 -
99年
98.0%
98.4%
97.9%
95.9%
95.8%
98.6%
 -
00年
97.3%
97.8%
96.7%
96.3%
98.0%
97.9%
 -
01年
100.5%
103.5%
97.8%
97.4%
96.9%
98.7%
 -
02年
97.2%
98.3%
96.4%
92.7%
95.6%
97.0%
 -
03年
94.2%
93.8%
95.1%
91.3%
94.7%
97.2%
 -
04年
95.9%
94.9%
97.3%
96.2%
97.7%
98.9%
 -
05年
100.9%
103.2%
97.4%
97.3%
98.6%
98.3%
 -
06年
99.3%
100.1%
98.1%
96.0%
100.3%
99.8%
 -
07年
101.1%
106.1%
97.2%
95.6%
99.2%
100.3%
 -
08年
98.7%
100.1%
96.4%
96.1%
97.1%
96.5%
 -
客
単
価
前
年
比		 94年
97.8%
97.8%
96.8%
98.5%
99.0%
98.6%
 -
95年
99.1%
100.1%
98.3%
100.2%
97.6%
98.2%
 -
96年
100.0%
99.1%
100.7%
99.8%
100.1%
99.6%
 -
97年
100.0%
100.3%
100.3%
100.5%
100.8%
100.3%
 -
98年
98.4%
98.3%
98.6%
99.1%
98.7%
100.7%
 -
99年
98.3%
98.4%
98.6%
98.6%
98.6%
101.7%
 -
00年
99.2%
99.1%
99.5%
98.8%
99.7%
100.2%
 -
01年
96.2%
93.4%
99.2%
98.3%
99.5%
99.7%
 -
02年
97.1%
96.8%
97.9%
98.3%
98.7%
101.0%
 -
03年
100.0%
101.0%
98.8%
99.8%
101.6%
100.0%
 -
04年
101.4%
102.5%
100.0%
98.7%
100.9%
99.8%
 -
05年
98.4%
97.1%
101.0%
99.8%
103.8%
100.3%
 -
06年
100.7%
101.7%
100.6%
100.8%
100.3%
101.7%
 -
07年
100.0%
99.5%
100.2%
101.1%
99.7%
101.1%
 -
08年
100.5%
101.2%
100.4%
102.4%
99.5%
103.8%
 -

※2009年4月より既存店データの公表は差し控えさせていただいております。

 

 

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