データからみる外食産業 [2011年12月]時系列データ

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■ 2011年12月市場動向調査（平成24年1月25日発表）

 

3）時系列データ

1.全店データ

a.売上高前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード
ファミリー
レストラン
 パブ
レストラン
／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
売
上
金
額
前
年
比
10年12月
101.9%
103.6%
100.1%
100.0%
102.1%
100.2%
98.4%
11年1月
100.2%
102.1%
98.8%
96.3%
99.2%
99.1%
96.3%
2月
101.5%
102.9%
100.9%
98.4%
100.5%
99.7%
95.8%
3月
89.7%
91.7%
90.6%
80.2%
80.5%
89.3%
79.7%
4月
97.2%
98.2%
98.5%
89.0%
97.5%
95.6%
92.2%
5月
98.0%
99.5%
96.6%
95.1%
98.5%
98.0%
93.6%
6月
99.8%
99.5%
100.8%
97.1%
105.8%
99.7%
94.9%
7月
100.4%
99.8%
102.0%
98.7%
101.4%
98.3%
99.5%
8月
96.7%
96.1%
96.7%
97.7%
99.3%
98.5%
100.6%
9月
99.2%
101.9%
95.4%
98.9%
100.5%
97.8%
98.1%
10月
100.5%
101.4%
100.0%
97.6%
101.1%
99.7%
102.2%
11月
101.0%
102.7%
99.9%
97.4%
101.3%
98.8%
100.1%
12月
101.8%
104.0%
100.0%
98.4%
100.3%
99.6%
99.8%

b.店舗数前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン
／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
店
舗
数
前
年
比
10年12月
99.0%
99.2%
98.3%
101.3%
96.3%
98.6%
98.3%
11年1月
99.1%
99.2%
98.4%
102.7%
97.6%
98.5%
95.2%
2月
99.1%
99.2%
98.5%
101.8%
95.8%
98.8%
97.5%
3月
99.3%
99.3%
98.9%
102.3%
94.4%
99.0%
96.7%
4月
99.5%
99.9%
98.9%
100.5%
98.9%
99.0%
94.9%
5月
99.8%
100.4%
99.0%
100.3%
98.6%
99.4%
94.8%
6月
99.9%
100.7%
99.3%
98.7%
99.2%
99.3%
96.9%
7月
100.2%
100.9%
99.3%
100.3%
100.0%
99.0%
99.5%
8月
100.1%
100.9%
99.5%
98.7%
102.8%
99.5%
99.4%
9月
100.8%
101.9%
99.8%
98.8%
101.8%
99.6%
99.3%
10月
101.1%
102.5%
99.9%
98.5%
100.9%
99.9%
100.6%
11月
101.2%
102.4%
99.7%
100.6%
100.6%
99.8%
102.1%
12月
101.1%
102.6%
99.8%
98.4%
99.0%
99.9%
101.1%

c.利用客数前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン
／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
利
用
客
数
前
年
比
10年12月
102.7%
104.1%
100.5%
100.8%
99.7%
100.3%
97.8%
11年1月
100.8%
102.5%
98.2%
97.3%
95.9%
99.3%
94.4%
2月
103.6%
106.2%
100.2%
98.1%
98.2%
99.4%
93.7%
3月
91.0%
91.7%
91.1%
81.8%
81.7%
90.3%
77.7%
4月
97.0%
96.8%
98.4%
93.4%
98.2%
95.8%
89.5%
5月
98.6%
99.9%
96.6%
94.4%
97.4%
97.3%
91.8%
6月
99.9%
99.9%
101.1%
95.1%
103.5%
98.9%
92.1%
7月
100.5%
100.4%
102.2%
97.0%
100.4%
96.7%
98.8%
8月
96.3%
96.0%
97.0%
96.1%
98.6%
96.1%
98.5%
9月
97.8%
99.0%
94.9%
99.2%
99.1%
97.5%
99.2%
10月
101.1%
101.1%
102.0%
97.7%
99.4%
100.1%
101.5%
11月
104.7%
106.3%
103.8%
95.6%
99.4%
99.2%
100.7%
12月
102.1%
103.4%
100.3%
97.7%
99.1%
100.3%
99.2%

d.客単価前年同月比

  全店
（新規店を含む）		 全体 ファースト
フード		 ファミリー
レストラン		 パブ
レストラン
／居酒屋		 ディナー
レストラン		 喫茶 その他
客
単
価
前
年
比
10年12月
99.2%
99.6%
99.6%
99.3%
102.4%
99.9%
100.6%
11年1月
99.4%
99.6%
100.6%
99.0%
103.4%
99.7%
101.9%
2月
98.0%
96.9%
100.7%
100.3%
102.3%
100.3%
102.2%
3月
98.6%
100.0%
99.4%
98.0%
98.6%
98.9%
102.5%
4月
100.2%
101.5%
100.1%
95.3%
99.3%
99.8%
102.9%
5月
99.4%
99.6%
100.0%
100.8%
101.1%
100.7%
102.0%
6月
99.9%
99.6%
99.7%
102.1%
102.2%
100.8%
103.1%
7月
99.9%
99.4%
99.8%
101.7%
101.1%
101.6%
100.7%
8月
100.4%
100.1%
99.8%
101.7%
100.7%
102.5%
102.1%
9月
101.4%
103.0%
100.5%
99.6%
101.4%
100.4%
98.9%
10月
99.4%
100.4%
98.0%
99.8%
101.8%
99.6%
100.7%
11月
96.5%
96.6%
96.2%
101.9%
101.9%
99.5%
99.4%
12月
99.7%
100.5%
99.7%
100.7%
101.2%
99.3%
100.6%

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